お料理
梅雨のあいだ降り注いだ連日の雨のせいか、母の畑ではミョウガが豊作だったようで。「あんたミョウガ好きでしょ」というラインメッセージに返信する間もなく、我が家までお届けいただきました。
ゴマ油でサッと炒めたナスと、たっぷりのミョウガを、麺つゆで煮て食べるといいよ～というのは、その際に母から教えてもらった方法。
本来ならお茶でも一杯飲んでいってもらうところですが、高齢の母ということで感染が怖いじゃないですか。玄関で短いやり取りをしているあいだ、扉の向こうから夏の訪れを告げる蝉の声が聞こえてきました。
今年も暑くなりそうです。
「マグロのお刺身を塩漬けにしてみる実験」第２弾！
前回感じた「生ハム的感覚」を啓示だと信じ、さらにその先へ踏み込んでいきたいと思います。この道を行けばどうなるものか…行けばわかるさバカヤロー！
マグロのお刺身を塩漬けにすると美味しいんですって。
先日、モバイルの「あなたへのおすすめ情報」みたいなヤツに出てきました。なんでも柵のまま塩をして15分ほど置いておくと、余分な水分が排出されつつ旨味が凝縮されるらしいんですよ。
知ってしまったからには、ぜひ試してみたいじゃないか。
スーパーに根曲がり竹が出てきたそうです。
妻の話によると、おおよそ一つかみ程度の量で900円ぐらいですって。
…いや高けぇよ。
そりゃ数字だけを見れば900円って大した金額じゃないけど、そうじゃなくて「900円で根曲がり竹を買う」という行為自体に納得できない何かがある。スーパーの山菜あるあるですよね。
しばらくは様子見だなぁなんて思っていたら、翌日届きました。
ネットでタケノコの旬を調べてみると「長野県 4月・５月」とか出てくるわけだ。
わたしの住んでいる地域では明らかに３月頃から店頭に並びだし、５月にもなると下火になっていくのだが…。一ヶ月手前にズレてる。パラレルワールドかよ。
とはいえ、あく抜きの記事も「時期外れ」というテイで進めてきたので、そのつもりで書きます。違う世界線に住む方には申し訳ない。
今回は「タケノコの炊き込みご飯」の作り方をご紹介！
あく抜きや保存方法についてはコチラの記事をご覧あれ。
⇒やや時期外れ タケノコのあく抜きと保存方法
３月・４月はあんなに店頭に並んでいたタケノコ。
５月に入ってめっきり姿を見なくなりました。
旬というのは１つが終われば１つが始まり、季節と共に移り変わっていくものだとはわかる。でも、今年はコロナのドタバタでそういった楽しみを随分スルーしてきてしまったなあ…なんてしんみりとしてみたり。
売り場に２本残っていたタケノコの大き方を何となく手に取り、レジに向かったのでした。
今まではラーメン屋さんに１回 /10日のペースで出かけていましたが、こんな世の中じゃ反町さんも家で頑張ってるはずなので(by町田インスパイヤ)、自作することにしました。
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でわ、TryMe！
ある日のお昼時。
ご飯を作ろうと冷蔵庫を覗いたところ、珍しく豚バラ肉の余りがありました。
そっか、昨日のしゃぶしゃぶで全部食べ切れなかったんだな。これはラッキー！
ちょうどガッツリしたものが食べたかったところです。同じく余り物の新玉ネギを使って丼でも作ってみようじゃないか。
過ぎ去りし年の瀬のこと。
お正月用の食材を買い込むために向かったスーパーは、同じように年末の準備をする人々で大賑わいでした。
鮭の幽庵焼きなんてお正月らしいかな？と、人垣をかき分けてお魚コーナーに向かったはいいものの、なんと生鮭が無い。探せども探せどもあるのは塩鮭のみ。
いわゆる「スーパーのお正月メニュー化」で生鮭が消えてしまったのでしょう（時期的なものもあるのかな）。無いものをとやかくしても仕様がないので、代わりに鶏モモ肉を幽庵焼きにしてみることにしました。
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