久々登場！男のお1人様ランチシリーズ！

　ある時、卵かけご飯の上に冷蔵庫の残りものを全部乗せて食べてみたところ、処分目的のやっつけ仕事にもかかわらず不思議なほど旨かった。

　今回は、その時のいわば「やっつけ丼」から不必要なものを取り除く形で完成した「豚バラとミョウガのピリ辛丼」の作り方をご紹介します。

　我が家では毎朝、日テレのZIPを見ています。番組終了間近である８時手前に「マーティン」というタレントさんが担当しているご飯のコーナーがあるのですが、わたしはそれが大好物で。

　生放送ですから時にトラブルが起きます。気候の都合で予定通りの絵にならなかったり、段取りのミスから上手くいくはずのものが失敗してしまったり、そういったリアルタイムのドタバタを乗り越えていくマーティンの姿がもう最高なんだよなぁ。障害を取り除くのではなく鬼スルーしつつ、時に装甲車の如く何が何でもゴールまで突っ走っていくのがマーティンの定番スタイル。朝から元気が出ますよ、本当に。

　その日の朝、マーティンは山形県の名物である「玉こんにゃく」をいつも通りの弾ける笑顔で頬張っておりました。濃い目のタレで煮られたそれの美味しそうなこと！ぜひ作って食べてみたいぞ。

　梅雨のあいだ降り注いだ連日の雨のせいか、母の畑ではミョウガが豊作だったようで。「あんたミョウガ好きでしょ」というラインメッセージに返信する間もなく、我が家までお届けいただきました。

　ゴマ油でサッと炒めたナスと、たっぷりのミョウガを、麺つゆで煮て食べるといいよ～というのは、その際に母から教えてもらった方法。

　本来ならお茶でも一杯飲んでいってもらうところですが、高齢の母ということで感染が怖いじゃないですか。玄関で短いやり取りをしているあいだ、扉の向こうから夏の訪れを告げる蝉の声が聞こえてきました。

今年も暑くなりそうです。

「マグロのお刺身を塩漬けにしてみる実験」第２弾！

参考：マグロのお刺身を塩漬けにしてみる実験

前回感じた「生ハム的感覚」を啓示だと信じ、さらにその先へ踏み込んでいきたいと思います。この道を行けばどうなるものか…行けばわかるさバカヤロー！

マグロのお刺身を塩漬けにすると美味しいんですって。

先日、モバイルの「あなたへのおすすめ情報」みたいなヤツに出てきました。なんでも柵のまま塩をして15分ほど置いておくと、余分な水分が排出されつつ旨味が凝縮されるらしいんですよ。

知ってしまったからには、ぜひ試してみたいじゃないか。

スーパーに根曲がり竹が出てきたそうです。

妻の話によると、おおよそ一つかみ程度の量で900円ぐらいですって。

…いや高けぇよ。

そりゃ数字だけを見れば900円って大した金額じゃないけど、そうじゃなくて「900円で根曲がり竹を買う」という行為自体に納得できない何かがある。スーパーの山菜あるあるですよね。

しばらくは様子見だなぁなんて思っていたら、翌日届きました。

ネットでタケノコの旬を調べてみると「長野県 4月・５月」とか出てくるわけだ。

わたしの住んでいる地域では明らかに３月頃から店頭に並びだし、５月にもなると下火になっていくのだが…。一ヶ月手前にズレてる。パラレルワールドかよ。

とはいえ、あく抜きの記事も「時期外れ」というテイで進めてきたので、そのつもりで書きます。違う世界線に住む方には申し訳ない。

今回は「タケノコの炊き込みご飯」の作り方をご紹介！

あく抜きや保存方法についてはコチラの記事をご覧あれ。
⇒やや時期外れ タケノコのあく抜きと保存方法

３月・４月はあんなに店頭に並んでいたタケノコ。

５月に入ってめっきり姿を見なくなりました。

旬というのは１つが終われば１つが始まり、季節と共に移り変わっていくものだとはわかる。でも、今年はコロナのドタバタでそういった楽しみを随分スルーしてきてしまったなあ…なんてしんみりとしてみたり。

売り場に２本残っていたタケノコの大き方を何となく手に取り、レジに向かったのでした。

今まではラーメン屋さんに１回 /10日のペースで出かけていましたが、こんな世の中じゃ反町さんも家で頑張ってるはずなので(by町田インスパイヤ)、自作することにしました。

ichiのキッチン道具紹介ichiのキッチン道具紹介

でわ、TryMe！

ある日のお昼時。

ご飯を作ろうと冷蔵庫を覗いたところ、珍しく豚バラ肉の余りがありました。

そっか、昨日のしゃぶしゃぶで全部食べ切れなかったんだな。これはラッキー！

ちょうどガッツリしたものが食べたかったところです。同じく余り物の新玉ネギを使って丼でも作ってみようじゃないか。