あ！

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っという間に新年でございます。

大晦日やお正月の三が日もすでに過去の物となり、浮かれ気分もひとまず終焉。これから少しずつ日常を取り戻していかなくてはなりません。

…が。

みなさん、胃の調子はどうですか？

いつもよりいい物を食べて、いい物を飲んで、もう既にアレでしょ？胃をアレしちゃってるでしょ？

そうしたら、この辺りでそろそろ「七草がゆ」でもどうですか。

「どんなところが美味しいの？」と聞かれたら非常に答えに困るのですが、なぜか時折思い出しては無性に食べたくなる。

それがマクドナルドの普通のハンバーガー。

決して節約しようと思って選んでいるわけでは無い。
他にも魅力的なラインナップがあるのは知っているんだけど、わたしはなぜだかコイツが好きなのです。飽きがこないというか。

何でもない普通のパンに、これまた普通の、牛肉のハンバーグが挟まっていて、後は何だろ？ケチャップやピクルス？

特段変わったものが使用されているわけじゃなさそうだけど…っていうかコレ、自分で作れるんじゃね？

昨日は子どもたちたっての希望で町田特製ラーメンを作りました。

で、一夜明けて残っていたトッピングがこいつら。

煮卵も、チャーシューも手作りです。

ラーメンのトッピング、と言えばその通りなんだけど…なんて言うか、見れば見るほど丼の具に見えてくるんだな。丼になった姿がはっきりわかんだね。

じゃ、イメージを形にしてみようか。Dreams Come True!

子どもの話によると、このあいだ学校の給食で「鮭の幽庵焼き」なるものが出たんですって。

それがとっても美味しくて気に入ったんですって。

幽庵焼き（幽安焼き、柚庵焼き、祐庵焼き、ゆうあんやき）は、和食の焼き物のひとつで、幽庵地（醤油・酒・味醂の調味液にユズやカボスの輪切りを入れたもの）を用いた魚の付け焼き。

幽庵焼き - Wikipedia

要するに漬け焼きのことみたいですね。

気なしに冷蔵庫を漁ってみると、柚子やカボスは無かったけれど、お鍋に使おうと思っていた生鮭の切り身（冷凍）がありました。

ならば作ってみようじゃないか。

我が家では、生協の関係で一次的に卵の在庫を抱えてしまうことがあり、そういった場合は煮卵をたくさん作り置きすることもしばしば。

今回は、わたしなりの「簡単で失敗の少ない煮卵の作り方」をご紹介しようと思います。

「ベジブロス」って言葉、ご存じですか？

野菜のくず（皮やへたなど、普通は捨ててしまう部分）からダシを取ったスープのことで、こいつでポトフを作ると実に美味しいんですよ。

夕飯の献立に迷いつつスーパーのお肉コーナー辺りを徘徊しているとき、その安さに思わず二度見してしまう存在。それが鶏むね肉。

その昔、何かの料理に鶏むね肉（ささみだったかも）を使ったところ、なんて言うか…「固く絞ったシーチキン」みたいなバッサバサの仕上がりになってしまったことがあり、以来わたしは鶏むね肉を避け続けてきました。

つまり実のところは、二度見はするものの結局ため息とともに通り過ぎるだけの存在。それがわたしにとっての鶏むね肉。

…だったのですが、このあいだ妻に「鶏むね肉がしっとりと仕上がる茹で方」を教えてもらい、最近はちょくちょく使うようになったのです。

とっても簡単なんですよ。

暑いんだか寒いんだか、ここのところ自律神経を悩ませるような天候が続いています。

こうなってくると、じゃあ夕飯はコッテリとしたスタミナ飯がいいのか、それとも胃に優しいアッサリ飯にすべきなのか、頭を悩ませるところ。

それならいっそ、中を取って「豚の生姜焼き」なんかはいかがでしょう。