ライターichi
今回は食感の良い小松菜とだし汁のうま味を吸った油揚げの煮浸しの作り方をご紹介します。
シンプルな料理ですが、ポイントをおさえて作ることで味に差が出ます。
前回記事玉ねぎステーキ【簡単レシピ】
ichiのキッチン道具紹介ichiのキッチン道具紹介
ではTry me!!!
まずは動画からどうぞ※この動画はリィジィ編集部の町田作
材料
下準備
※油揚げの油抜きが面倒な人は、油抜き不要の油揚げはこちらで購入できます
①油揚げを油抜きする
油揚げは熱湯をかけ湯切りする。
②油揚げを茹でる
沸騰した鍋に油揚げをを入れて上下を返しながら1分程度茹でて水気を切る。
③レンチン1分
キッチンペーパーで包んだ油揚げを電子レンジ(500W～600W)に入れて1分程度加熱する。
キッチンペーパーを軽く押して油を吸い取り粗熱をとる。
調理開始！
①食材を切る
小松菜は3cm幅に切る
下処理した油揚げは7mm幅に切る
②煮る
鍋に★を沸騰させ、油揚げと小松菜の茎を先に入れて2分程煮ます。
④仕上げ
残りの小松菜の葉を入れて、しんなりしたら火を止める。冷めるまでそのまま置いて味を染み込ませて出来上がり。
小松菜と油揚げの煮浸しは昔、私の母が良く作ってくれました。
小さい頃は煮浸しの旨さが今ひとつ分からなかったのですが大人になってからはホッとする旨さに舌鼓をうってます。
油揚げの油抜きは面倒に感じる人は、油抜き不要の油揚げ(▼下部にリンク記載)が売ってるのでそちらを購入して代用すると手間が省けます。是非お試しください
