6月の後半にピザが美味しくて有名だと噂に聞いたラコッタさんに行ってきました。この時期は少しコロナが終息した時期でもあったので、妻と「混んでいたらやめよう。空いていたら注文してすぐ食べて帰ろう」なんてルールを決めて入店したことを覚えてます。
そういえば東洋経済ONLINEさんでまとめていたコロナウイルス感染症のまとめ方（私が知りたい全ての項目を網羅、且つビジュアル化されたグラフが見やすい）が秀逸でしたので興味ある方はどうぞ。
新型コロナウイルス国内感染の状況
さてこのラコッタさん。以前は他の場所にあったようですが移転して長野の駅前に店舗を構えたそうです。
滞在時間は30分ほどでしたが、お味の印象は今でもしっかりと印象に残ってる！それほど美味しかったです！ではtry me!!!
真のナポリピッツァ協会から認められたピッツェリア
現在日本に82店舗（※2020年8月時点）がナポリピッツァ協会から認定店とされてるらしい。私のような素人はこの真のナポリピッツァ協会認定とはどのようなものなのかまったく見当もつかないので公式サイトで調べてみた。
簡単にまとめると
①最寄りのエリアリーダーに問合せ
②エリアリーダーが必要書類をお知らせ
③エリアリーダーに②を提出＆撮影準備
④エリアリーダーによる第一次書類審査
※④に合格するとエリアリーダーが書類＆ビデオをナポリへ提出
⑤ナポリ本部で書類審査
⑥合格！ＡＶＰＮ認定加盟証明書＆ＡＶＰＮの看板交付
※AVPNはASSOCIAZIONE VERACE PIZZA NAPOLETANAの略
申請者自身も大変だがこれ見て思ったのが
エリアリーダーなくして免許皆伝ならずwww
これは大変そうですね(-_-;)しかも認定審査の基準には
ナポリピッツァに関する伝統技術を守りながら、国際規約に則った真のナポリピッツァをきちんと作ること。
定審査申込フォームより
オーノー。伝統技術？国際規約？？まったくわかりましぇーん(-_-)/~~~
またピザ窯、材料、生地、作業台、温度について規定がありました。
ひえぇえぇぇぇ
入店
石のピザ窯の素材を彷彿させるようなモダンでどこか懐かしいような店構えに感じました。看板には真のナポリピッツァ協会からの認定番号「529」の文字が！少しチェックした程度なのに妙に嬉しかった。皆さんも発見してみて下さい。
あ！CLUB NAPOLI NIPPONってステッカーが貼ってある。これってもしやイタリアセリエＡのナポリのチームの事だろうか。私ichiは昔サッカーやってまして特に海外サッカーが好きだったので、つい脱線しました。。。。（オーナーもサッカー経験者なのだろうか？？）
店内の一階部分には私たちともう一組がいる状態でした。二階はお客さんの声がしたので、これもお店の人が席数を減らし密にならないようにした配慮でしょうね。ありがとうございますm(__)m
入店してすぐに妻が小ボケをかます
トイレから戻ると、カウンターに座っている妻が得意のギロチンギャグで私を迎えてくれました。なんと愛されているんだろうっとこれほど思った事は御座いません。（すみませんふざけ過ぎました。ただバックを外す所作だったようです）
実食
さて前置きが長くなりましたが、オーダー順に紹介！
まずは喉が渇いたので炭酸レモンをオーダー。
イタリアで作られたシチリアレモンのオーガニック炭酸ソーダ。これはおいしい。大人の炭酸レモンって感じで、レモンの酸味が感じられて甘みはスッキリしてて控えめ。これ好きになったので今度調べて家でも飲みたいなぁ～
因みに妻もBottega Baciのオレンジをオーダー。
こちらもオレンジ本来の甘みと香りが残っててグットチョイスです！
前菜
酸味の効いた味付けのタコがメインカルパッチョ的なサラダ。タコとの相性も良くって何よりもタコがプリプリでこちらもボーノ！お皿を2人分に取り分けて提供してくれました。
あとパンのサービスがあり大変嬉しゅうございました♪程よい弾力としっとりした食感でありそうで無さそうな私好みのパンでした。
前菜でここまで美味しかったのは「ビストロヨシ」さん以来です。
目と舌で愉しめる秀逸な料理BistroYOSHI-ビストロヨシ-長野市
メインのスペチャーレ
スペチャーレの意味が分からずググったら「特別」≒specialでした。
見よ！この職人技の縁(コルニチョーネ)のふくらみを！
また熱くなってしまいました。私もよく知りませんが昔ピザの番組でミミの部分＝コルニチョーネは職人の腕の見せ所と紹介されてましたので、ついつい知ったかぶりが出ちゃいましたね。
※因みに真のナポリピッツァ協会ではコルニチョーネにも規定があるようで、
「コルニチョーネ（額縁）」は１～2cm で均一にふくらみを帯びており、気泡や焼け焦げのない
「Verace Pizza Napoletana もしくは Vera Pizza Napoletana」の標章取得に係る国際規約
きつね色 でなくてはならない。
まさにその通り！完璧ですね。
そして能書きはそのぐらいにして食らいつきましょう！
うんめぇぇぇぇ????食感がたまらん
軽そうに見える生地なのに、フワっとしててカリッっとした食感の後にモチモチ！食感の三重奏やん～～
水牛モッツァレラとトマトソースが抜群に美味しい。そこにちょうど良い塩味とバジルとオリーブ油の旨味が口の中でジュースのようにとろけて入ってくるぅぅぅぅぅ！あまりにうまくてこの感動を忘れたくなかったので、知らぬ間にGoogle Keepに感想をメモってました！意味が分かってからネーミングに深くうなづける。まさにスペチャーレですね。
コロナへの対策と配慮
これはラコッタさんだけに限った話ではないと思いますが、こんなに美味しい料理を作って、さらにコロナへの対策と、、、本当に頭が下がります。
是非早い終息と周りを気にせずに心ゆくまで堪能できる時間が持てる日が来ることを願うばかりです。
テイクアウトも充実
テイクアウトっていいね！この時期お店で食べるのが不安ですが、視点を変えれば普段食べられないクオリティのお店の味が自宅で楽しめる稀有な機会。この機会にガンガン利用しようと思います(笑)
以下テイクアウトメニューです。（随時変わるので詳しい内容は下部のラコッタfacebookでご確認ください）
店舗情報
| 所在地 | 〒381-2217長野県長野市南長野北石堂町1180-15 |
|---|---|
| 営業時間 | 時間短縮営業中 昼：11時30分～13時lo 夜：17時30分～20時lo |
| 定休日 | 直接お店にご確認下さい |
| 電話番号 | 026-227-0101 |
| 駐車場 | なし 横にコインパーキングあり |
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