ごま油たっぷり！ネギだれ豆腐【火を使わないおつまみ】 | お料理

　久々登場の町田です。

　タップリのごま油を使用したボリューミーな冷奴。油をまとったネギは余分な辛さが抑えられ、かつ旨味が凝縮して絶品のアクセントに。ネギ好きのアナタに送るレシピだ！

「ネギとごま油をケチってはいけない」それがポイント

まずは動画からどうぞ。

材料（1人分）

　「適量」「たっぷりめ」「大体～ぐらい」といった魔法の言葉を駆使して乗り越えてきた（誤魔化してきた）わたしの分量表記に、遂に革命が起きました。動画化を図ったお陰です。

　「白ネギ8cm程度」て…シビれるぜ。

　それでは動画の内容を詳しく解説していきます。基本的には以前Reeazyで紹介した以下の料理をちょっとだけ改良したレシピなんだな。

　豆腐はさいの目に、白ネギは粗みじんに、青ネギは小口切りに、それぞれ切り揃えます。見栄えを気にしないのであれば、豆腐を手でボロボロと崩してしまった方がタレがより一層からんで美味しゅうござる。

　切った豆腐の上から優しくキッチンペーパーで包み、500wのレンジで２分加熱（600wなら1分40秒）。そのままザルに拡げて湯気と粗熱を飛ばします。

　水っぽくなると美味しくない料理なので水切りは必ず行いましょう。時間と心に余裕があるなら「お鍋で茹でる」という方法でしっかり目に水を切っておくと尚良し。

　一応分量は記載していますがあくまで一般通念に則したものとご理解ください。例えばわたしの場合、見る人が見れば即「ギルティ」と断罪されてしまう程度にはごま油とネギを入れます。だってその方が旨いからね！

　…まぁ、少なくともこの辺りをケチると美味しくならないのは事実なので、思いきって使いましょう。

　以前ご紹介したレシピではごま油のみのベースでしたが、ラー油を少量加えることで香ばしさがプラスされます。ユウキ食品のものが本格的かつ安価でおすすめ。回し者じゃないぜ。

　動画では形の良い豆腐が見えるように誤魔化していますが、混ぜていると結局崩れちゃうんですよね～。しつこいようですがその方が味が絡むので見栄えを気にしなければOK！

　お好みで黒コショウを振っても美味しいですよ。今の時期ならキンキンに冷えたビールが合うのではなかろうか。ぜひお試しください。