ロゴマーク 2020/11/16 お料理

冷凍にして作り置き可能なグレイビー作り。【スパイシーチキンカレー編】

ライターichi
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今回は作り置き可能なスパイシーチキンカレーを妻から教えてもらって作りました(妻もテレビで見たとか)

グレイビーって初めて聞いたけどソースの「素」って意味らしい。なるほどねぇ

要はグレイビー(素)さえ作っておけば冷凍して保存して、使いたい時に解凍してスパイスと絡めてカレーや他の肉料理とかにも活かせる便利ソースって訳ね('Д')

以前、当編集部員の町田氏も俺のポークカレーなるものを作ってましたね。

関連記事俺のポークカレー【ゴールデンカレーをアレンジ】

ではTry me!!!

まずは動画からどうぞ※この動画はリィジィ編集部の町田作

Youtubeの大きな画面で見る

材料

グレイビー作り(4人分)

  • 生姜…1片
  • にんにく…1片
  • たまねぎ…2個
  • 油…大さじ1
  • トマト…トマト缶(カットトマト)
  • ターメリック…小さじ1
  • クミン…小さじ1
  • コリアンダー…小さじ1
  • 塩…小さじ1

チキンカレー(2人分)

  • グレイビー…半分
  • 鶏もも肉…300g
  • 水…100ml

グレイビー作り

①生姜、ニンニク、玉ねぎをみじん切りにする。

生姜、ニンニク、玉ねぎをみじん切りにする。
生姜は冷凍庫保存しておいたからまだ凍っておるわw

②油をひき、生姜、ニンニク、玉ねぎを炒める【中火】

油をひき、生姜、ニンニク、玉ねぎを炒める【中火】
焦げてもそれが味わいになるのでOK

油をひき、生姜、ニンニク、玉ねぎを中火で10~15分ほど飴色になるまで炒める。

③玉ねぎに水分が抜けたら、トマトを加えて炒める。

玉ねぎに水分が抜けたら、トマトを加えて炒める。
これだけでも旨そうやないか~~い

④スパイスを加えて炒める【弱火】

スパイス各種
黒魔術師の気分
スパイスをタネと混ぜ&炒める
スパイスをタネと混ぜ&炒める

トマトの水分がなくなってペースト状になったら、弱火塩、黒コショウ、ターメリック、クミン、コリアンダー、七味唐辛子を加えて1分ほど炒める

⑤グレイビーの完成

グレイビーの完成
赤々と燃ゆる太陽の様

グレイビーの完成!ジップロックで冷凍庫に小分け保存しておくと便利だよ♪

数日後-スパイシーチキンカレー作り

⑥解凍したグレイビーと鶏肉を炒める

解凍したグレイビーと鶏肉を炒める
時間がある人は鶏肉に焦げ目付けて外カリ状態にしてから投入した方が尚更◎

フライパンで解凍したグレイビー(半分量)を鶏肉と一緒に中火で2~3分ほど炒める。

⑦5-6分煮る【弱火】

5-6分煮る【弱火】
良い感じやないかーい!

水を加えて煮立たせてから蓋をして弱火で5~6分煮て完成

⑧完成

スパイシーチキンカレー
こりゃインド人も頷く出来栄えや!

感想

本格的なスパイシーカレーが意外と簡単に出来ます。チリペッパーがなかったので七味唐辛子で代用しました。

結構辛いのが私の好みですが、そこは各ご家庭の裁量で決めてね!

※辛いのが苦手な方は胡椒とチリペッパーを抜けば辛くないチキンカレーの出来上がり♪

冷凍で作り置き出来るので好きな時に好きな分量だけ食べられるよ♪是非おためしあ~~れ~~~。

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