みなさんは「もずく酢」ってお好きですか？わたしは、例えば飲み屋で敢えて注文するほど好きでは無いにしろ、家ではあるタイミングで無性にあの酸っぱさが恋しくなるぐらいには好き。どうでもいい情報ですが。
久々登場のおうち居酒屋シリーズでは、思い立ってすぐ食べたい時にピッタリな「麺つゆで簡単に仕上げるもずく酢」の作り方をご紹介します。
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麺つゆに酢を混ぜるだけ。一瞬で出来る簡単もずく酢。
材料
- もずく…適量
- 麺つゆ（２倍濃縮）・水・酢…３:３:１
- 生姜…適量
- 青ネギ…適量
いつにも増して簡単な料理。瞬きする間に完成しちゃう。
麺つゆ、水、酢が３:３:１【俺なりの配合】
いつも購入するもずくには「水洗い不要です」といったアナウンスがあるのでそのまま使います。しかし今回はラベルになぜかその記載が無かったので、一応サッと水洗いしておきました。意味のある行為なのだろうか。
ここにタレを加えるわけですが、時間があればダシを取って三杯酢を用意すればよい。無い場合は麺つゆ＋酢で十分です。
今回記事にするに当たっていつもの味になる配分割合をチェックしてみた所、【２倍濃縮の麺つゆ：水：酢がおよそ３:３:１】であったことが判明。ということは３倍濃縮なら２:４:１になるのかな？この配分は一つの目安ということで、味見をしながらお好みの味に調節してみてくださいまし。
薬味にするショウガをすりおろすと汁が出るでしょ。もったいないのでタレに加えておいたらいいじゃない。
そうしたら出来上がったタレをかけて、すりおろしたショウガと小口に切った青ネギを乗せて、もずく酢の完成です。
麺つゆと酢とショウガの相性が最強
やっぱりもずく酢にはショウガですよね。もずくのプリっとした触感とさわやかな酢の酸味にプラスして、ショウガのアクセントが全体をいい感じにまとめてくれています。釜揚げうどんよろしく、要するに麺つゆに酢とショウガを合わせたら大体旨い！っていうことなんだろうな。
本当は冷酒なんかが合うんだろうと思います。この時は謎のノンアルコールビールのおともとして頂きました。食べ始めるともっともっと欲しくなっちゃう味ではありますが、個人的にはこのぐらいの量をチビチビと大事に食べるのが好き。たまに酸味でむせちゃったりしながらね。呼吸器系の老化かっていう。老化だな。
見ての通り超絶簡単なおつまみですので、思い立ってから３分もあれば出来ちゃいます。もちろん冷蔵庫にもずくがあれば、の話ですが。ぜひお試しください。
以上、麺つゆを使ったもずく酢の作り方をご紹介しました。
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