ライターichi
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先日スーパーに行くとホタルイカが売り出しだったので何も考えずに即買いしましたw
この時期はホタルイカが旨いっすよね~くコ:彡
今回は、春が旬のホタルイカと彩りも考えてこれまた旬のアスパラを加えてシンプルながら上品でもうま味が凝縮したパスタを作ることにしました!
前回記事簡単!牛乳とカステラを使ったトリュフチョコレートの作り方
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ではTry me!!!
まずは動画からどうぞ※この動画はリィジィ編集部の町田作
材料
![春が旬のホタルイカとアスパラのパスタの材料](https://freeazy.com/wp-content/uploads/2021/05/no1-1024x712.jpg)
材料
- スパゲティ:200g
- ホタルイカ[ゆで]:140g
- アスパラ:3本
- にんにく:1かけ
- 唐辛子:2本
- オリーブオイル:大さじ3
調味料
- 白ワイン:大さじ1
- コンソメ:1/2個
- 塩:ひとつまみ
- コショウ:少々
- スパゲティのゆで汁:大さじ2
調理開始!
①アスパラの下処理
![アスパラの下処理](https://freeazy.com/wp-content/uploads/2021/05/no1_2-1024x576.jpg)
根元の固い部分を切り除き、根元3cmほどをピーラーで軽くむく。
②アスパラを茹でる(2分)
![アスパラを茹でる(2分)](https://freeazy.com/wp-content/uploads/2021/05/no2-1024x576.jpg)
塩小さじ1を加えた湯に切らずにそのままのアスパラを茹でる。
![同じ長さに切りそろえる](https://freeazy.com/wp-content/uploads/2021/05/no2_2-1024x588.jpg)
アスパラを冷やし、茹で上がったら冷水につけて冷やして水気を軽く切り、同じ長さに切りそろえる
③ホタルイカの処理
![ホタルイカの処理](https://freeazy.com/wp-content/uploads/2021/05/no3-1024x576.jpg)
ホタルイカは目玉、くちばし、軟骨を取る。
④パスタを茹でる
![パスタを茹でる](https://freeazy.com/wp-content/uploads/2021/05/no4-1024x576.jpg)
湯を沸かした鍋にパスタを表示時間より少し短めに茹でる
⑤ソースを作る
![ソースを作る](https://freeazy.com/wp-content/uploads/2021/05/no5-1024x576.jpg)
フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが立ってきたら、ホタルイカを加えて油がまわるまで中火で炒める。
⑥アスパラを加えて軽く炒める
![アスパラを加えて炒める](https://freeazy.com/wp-content/uploads/2021/05/no6-1024x576.jpg)
5にパスタ、調味料を加えて炒めアスパラを加えてさっと炒める
完成
![](https://freeazy.com/wp-content/uploads/2021/05/fin-1024x576.jpg)
ホタルイカの処理が面倒に感じた方は、目だけ取り除くだけでもOKです。
またホタルイカをつぶしながら炒めることで肝がソースと絡まってさらにおいしくなります!
是非お試しあれ!
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