春が旬のホタルイカとアスパラのパスタ

まずは動画からどうぞ※この動画はリィジィ編集部の町田作

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材料

調理開始！

①アスパラの下処理

根元の固い部分を切り除き、根元3cmほどをピーラーで軽くむく。

②アスパラを茹でる（2分）

塩小さじ1を加えた湯に切らずにそのままのアスパラを茹でる。

アスパラを冷やし、茹で上がったら冷水につけて冷やして水気を軽く切り、同じ長さに切りそろえる

③ホタルイカの処理

ホタルイカは目玉、くちばし、軟骨を取る。

④パスタを茹でる

湯を沸かした鍋にパスタを表示時間より少し短めに茹でる

⑤ソースを作る

フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが立ってきたら、ホタルイカを加えて油がまわるまで中火で炒める。

⑥アスパラを加えて軽く炒める

5にパスタ、調味料を加えて炒めアスパラを加えてさっと炒める

完成

ホタルイカの処理が面倒に感じた方は、目だけ取り除くだけでもOKです。
またホタルイカをつぶしながら炒めることで肝がソースと絡まってさらにおいしくなります！

是非お試しあれ！

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