ロゴマーク 2019/08/13 お料理

バジル/パクチーのオイル漬け

ライターichi
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この季節になると実家ではバジルとパクチー( コリアンダー )がワサワサと生えてくる。

っとの情報を実家から入手したのでもれなく頂いてきた。

毎回頂いたタイミングで即オイル漬けにしてます。ではご紹介!

定番のバジルのオイル漬け

何回食しても飽きないバジルのオイル漬け。我が家ではもう醤油感覚で毎回使ってます(笑)

では私を信じて始めてみようtryMe

材料

  • にんにく…3かけら
  • 塩…適量
  • オリーブオイル…適量(今回は約200ml)
  • バジル…適量

適量って魔法の言葉だよなぁ~

バジルをみじん切りinミキサー

バジルinミキサー

バジルを洗ってキッチンペーパーなのでしっかりと水分を取ってから、ミキサーへ

面倒くさい時はミキサーの中ににんにくも投入したりする。すり下ろしたりする時もある。色々ある。そう。まさに人生と一緒(いきなりでかいテーマ)

瓶に入れて完成

塩を適量入れてオリーブオイルを投入して、完成~~!

簡単で色々な料理へ使い回しが効くし、一番はバジルの保存期間が大幅に伸びるので良いこと尽くめ!我が家ではパスタに始まり、野菜(主に蒸かした野菜)にかけたり、パンに塗ったり、焼いた鮭にかけたり、ブルーチーズ系との相性もバッチリ!っと大活躍です。

おまけのパクチーオイル漬け

ほぼ工程は同じです。今回は少量なのでミキサーは使わずにみじん切り

実家で取れたパクチー

乾燥させたパクチー

夏場なのでキッチンペーパーに放置して1時間

大きめのにんにく1かけら

完成

小瓶に入れて冷蔵保存

こちらは主に豚バラにかけたり、ガラムマサラとの相性も良く市販の焼きそば買ってきてこやつとガラムのwコンボで即東南アジアに行けます(行った気になれます

サラダにパクチーオイルをかけて食らう

是非皆様もお試しあれ~~

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