先月の話ですが、異常に暑い日があり買い物のついでに車を走らせていると「つくりたての生アイス」なる看板を発見し、これは運命の出会いと思って即入店～
実はこのお店は以前から知っていて気にはなっていたのですが、タイミングが合わずスルーしてきました。
生アイスとはなんぞや？
ということでレポいたします！でわどうぞ Try me!
素材の旨味が引き立つ生アイス
アイスケースを見てヘーゼルナッツが無性に食べたくなってオーダーしました。
食べてみると、生のナッツの香りが強く今まで食べたジェラート屋さんとかで、フワっと香るというものとは一味も二味も違って、ナッツそのものの旨味が強く、とてもおいしゅうございました。
なんでこんなに香りが強いのだろうと、、、ググってみると
地元古里産の果物、野菜を中心に作る一度も冷凍しない「生アイス」や、「減圧低温濃縮製法」で素材の色、美味しさ、栄養素をそのまま残す「生ジャム」シリーズ、「100年後の長野の農業を変える」可能性を秘めたヘーゼルナッツを加工して作るチョコレートやスプレッドなど、6次産業化と地方創生を目指す農産加工のお店
Delicious×Komachi
なるほど～減圧し沸点を下げることで低温で濃縮することが出来る=素材本来の色、味わいが生まれるんですね。
これは企業努力の他ならない！あっぱれですね
私のような食べるだけの者はなんとでも言えますが、簡単に「素材の味を再現」とよく耳にしますがその裏では大変な努力が隠れているんですね。
低温濃縮製法をなんとなく調べていたら、ついにエバポールに行き着きました。知らない方は以下どうぞ（はい。。私も初見です）
遠心式薄膜真空蒸発装置「エバポール」
まさにドンピシャの低温濃縮装置ではないでしょうか。
はい。すみません。ずいぶん話が逸脱してしまいました。
コスパもイイね！
ダブル、トリプルと行けばさらにお得に食べられる、うーん、まさに甘い誘惑。。。
私は結局、ヘーゼルナッツ×黒ゴマきなこのダブルを食べました。
ヘーゼルナッツが食べたかったのですが、オススメの黒ゴマきなこがこれまた美味～。
近場に住んでいる方でまだ食べていない方は、是非一度ご堪能下さい
ふるフル 店舗情報
| 所在地 | 〒381-0082 長野県長野市大字上駒沢９２０ |
|---|---|
| 営業時間 | 10時～18時30分(L.O) （売り切れ次第終了）、日曜～18時 |
| 定休日 | 火曜日 |
| 駐車場 | 店前にあり（12台） |
| 電話番号 | 026-251-3334 |
