家飲みにちょい足し！簡単おつまみを掲載している、おうち居酒屋シリーズ。今回は「カイワレ大根のベーコン巻き」の作り方をご紹介します。
今朝のZIPでKing＆Princeの高橋さんが野菜の肉巻きを作っていました。コレ美味しそうだな～と、肉を切らしていることは承知の上で冷蔵庫を覗いてみると、真っ先に目についたのがベーコンとカイワレ大根。
巻いてみたら旨かったというわけなのです。
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カイワレ大根のベーコン巻きの作り方
材料
- ベーコン…１パック（４枚入り）
- カイワレ大根…１パック
- オリーブオイル…少量
- しょう油…適量
- ブラックペッパー…適量
カイワレ大根が目についた理由はズバリ、古くなっていたから。
葉の変色が始まっており危ない所でした。もってあと数日といったところか…それとも既にダメ？判断は人それぞれかと思いますが、わたしのおつまみは主にこういった瀕死の食材をサルベージするために作られているのです。南無～。
カイワレをベーコンで巻いてフライパンで焼く。以上。
今回は下ごしらえもクソもありません。見出し通りでございます。
オリーブオイルで合わせ目から焼き始め、両面に火を通したのち、ごく少量の醬油で香りづけをしてからお皿に盛ります。ベーコンに塩分があるので味付けはその程度でOK。そして最後に黒コショウを振りかけて完成、と。めっちゃ簡単でしょ。
ちなみに本当に巻いているだけで、小麦粉で接着したりつまようじで留めたりなどという工夫は一切行っておりません。自分で食べる分には一口で喰らえばいいだけの話なのですが、他人にサーブするのであれば一ひねりした方が食べやすいかもしれませんね。
火を通すことで辛みが甘みに変換！シャキシャキ食感が楽しいおつまみ
ベーコンに巻かれたカイワレは外側が炒められ、中は蒸されたような状態になっています。
火が通ったことで大根の風味が増すのはもちろん、辛みが甘みに変換されてとっても美味しい！そこにベーコンの塩味や旨味が混ざり合いつつ醬油の香ばしさがプラスされ、食感はシャキシャキとして食べ応えも十分。これだけの料理ですが、軽いおつまみとしてならかなりイイ線いってるんじゃないかな～と思います。
今回は余りものを使いましたが、この料理のためだけにカイワレ大根を購入するのも全然アリなレベルです。気が向いた時にぜひお試しあれ。
以上、カイワレ大根のベーコン巻きの作り方をご紹介しました。
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家飲みに一品追加！簡単おつまみレシピ まとめ
