冷蔵庫の中には、数日前からヒラタケが居座っています。
パッケージが意外とデカくて場所取るぅぅぅ…。
子どもたちに食べさせてあげたいな、と思って何気なく購入したのですが、そもそも子どもたちはあまりキノコが好きではありません。
ノリで買ってきたため良いレシピも思いつかないし。
このままでは悪くなってしまうので、とりあえずわたしのランチとして消費してしまいましょうかね。
豚バラ肉とヒラタケの炒め物を作る【唐辛子しょうゆ使用】
夕飯の買い物ついでに、これから作るランチ用に豚バラを買ってきましたよ。
こいつとヒラタケを炒めて食べようというわけです。
材料（１人分）
- ヒラタケ…１パック
- 豚バラ肉…130g
- 九条ネギ…１本
- ぼたんこしょうのしょうゆ漬け…適量
- 塩…適量
- 酒…適量
- みりん…適量
材料の下ごしらえ
豚バラ肉は一口大に切って。
面倒なので下味はつけません。全然大丈夫。
ヒラタケは少し日が経っていたので石づきから悪くなり始めていました。今回使ってしまうことにしてよかった…危なかったけど大丈夫。
変色した部分を切り落として、こちらも一口大に切り分けます。
野菜室からもう一品、九条ネギも使おうかな。
味付けにはボタンこしょうのしょうゆ漬けを、漬けてある「唐辛子しょうゆ」ごと使おうと思います。
調理開始 強火で手早く作る
後は炒め合わせて味付けするだけ。
強火でパパッと作っちゃいましょう。
良く熱したフライパンに油を敷いて、豚バラ肉を投入。
豚バラ肉におおよそ火が通ったらヒラタケを投入。豚バラ肉から出た脂をからめるように炒め合わせます。
この時点で下味がわりの塩一つまみをパラりと。
さっと炒め合わせたら酒・みりんをそれぞれ一回しします。
ジュワーっと湯気が立ちのぼり終わった頃に、ボタンコショウのしょうゆ漬けを唐辛子しょうゆごとドサッと入れ、さらに九条ネギをバラっと入れ、ザザザッと混ぜ合わせたら完成です。
豚バラの甘みでヒラタケを食べる。唐辛子の香りも良い。
調理時間は下ごしらえ含め10分程度でしょうか。
ひねったようなことは何もしていませんが、男の一人ランチならこれでＯＫ。大丈夫。
豚バラ肉の甘い脂を余すところなく吸い込んだヒラタケの、シコシコとした歯ごたえが実に良いね。
九条ネギとボタンコショウ、また、味付けに使った唐辛子しょう油も具材とよく合っており、豚バラ肉の脂っぽさを中和しつつ味わいを引き立てています。
美味しくできました。
ただ…わたしにはちょっと量が多すぎたみたいで…お腹がパンパン。
まぁ言い換えれば、それだけ満足したということで。
よかったらお試しください。
